Entre os dias 29 de setembro e 1º de outubro, a Escola Laurent Suaudeau, referência no ensino da alta gastronomia no Brasil, recebe o chef paraibano Onildo Rocha para três dias dedicados à técnica, à criatividade e à troca de experiências. Reconhecido por valorizar ingredientes brasileiros e, especialmente, os sabores e produtos do Nordeste, Onildo construiu uma trajetória de destaque na gastronomia nacional, unindo pesquisa, identidade regional e contemporaneidade em sua cozinha.

A experiência aproxima dois importantes nomes da gastronomia brasileira: de um lado, a tradição e a excelência da escola comandada pelo chef francês Laurent Suaudeau, um dos grandes responsáveis pela formação de profissionais da alta cozinha no país; de outro, a cozinha autoral de Onildo Rocha, marcada pela valorização dos ingredientes brasileiros e pela releitura de referências nordestinas. Durante os três dias de curso, os participantes terão a oportunidade de acompanhar de perto técnicas, conceitos e conhecimentos compartilhados pelo chef paraibano.