A capital paraibana receberá, de 29 a 31 de outubro, a terceira edição do Salão do Queijo da Paraíba, um dos maiores eventos voltados à valorização da produção queijeira artesanal do estado. A programação acontece no Espaço Cultural José Lins do Rego, em João Pessoa, e será realizada em parceria com o Festival Brasil Cachaças, evento com foco na valorização da cadeia produtiva da cachaça no Brasil.

O 3º Salão do Queijo chega ao Brasil Cachaças reunindo produtores de mais de 32 municípios paraibanos, além de cinco cooperativas, consolidando o queijo como um verdadeiro patrimônio gastronômico e cultural. A iniciativa busca valorizar a cadeia produtiva do queijo artesanal paraibano, promovendo capacitação técnica, rodadas de negócios, palestras, seminários e degustações.

“Além dos produtores paraibanos que reunimos, estamos com as inscrições do Concurso de Queijos e Produtos Lácteos em aberto até o dia 25 de outubro, com expectativa de receber representantes de quase todas as regiões do Brasil. Virão produtores de todos os estados da região Nordeste, de Minas Gerais, Paraná, São Paulo, Centro Oeste, entre outros. Vai ser um grande encontro e uma oportunidade de troca de experiências”, explica José Otávio Targino, gerente executivo de Produção Agropecuária da Secretaria do Desenvolvimento da Agropecuária e da Pesca (SEDAP-PB).

Concurso, degustações e negócios

Na programação do evento, acontece o Concurso de Queijos e Produtos Lácteos da Paraíba, com novas categorias e critérios técnicos mais exigentes, premiando sabor, maturação, inovação e qualidade. Na última edição, foram cerca de 350 produtos inscritos.

Além da competição, o evento contará com:

* Degustações estruturadas, com possibilidade de harmonização com cachaças artesanais;

* Espaços para negócios, atraindo mercados, chefs, restaurantes e exportadores;

* Rodadas de parcerias com foco em ampliar a presença do queijo paraibano em outros estados;

* Oficinas práticas e workshops técnicos voltados para higiene, maturação, rotulagem e certificações;

* Palestras sobre marketing, inovação, sustentabilidade e empreendedorismo rural.

“Com o advento do Salão do Queijo estamos vendo, ano após ano, uma melhora na qualidade dos nossos queijos. Os produtores passaram a ser orientados, ter capacitação em termos de embalagens, precificação e, especialmente, foram buscar as certificações, que permitem que os produtos sejam comercializados”, comenta José Otávio.

O queijo artesanal é um dos principais símbolos da identidade cultural e gastronômica da Paraíba, especialmente nas regiões do semiárido, onde a produção leiteira exerce papel fundamental na economia rural. A partir dessa ideia, o Salão do Queijo da Paraíba é uma ferramenta de apoio à produção e inserção dos produtores no mercado formal, como uma alternativa viável de negócio.