Urubici se destaca pelo Criatório do biológo Hélio Antunes de Souza que foi professor por 16 anos na Universidade Federal de Santa Catarina e que desenvolveu geneticamente a chamada Truta Azul. 

Ao visitar o trutário Truta Azul, que é o 2º maior produtor de trutas do Brasil constata-se a grande variedade de peixes que ficam separadas em tanques que as classificam pelo sexo e pelo peso.