A visita a cidade histórica de Paestum (sec. VII a.C) no sul da Itália é algo indescretível. A antiga cidade grega conserva até este século as ruínas em boas condições dos templos de Poseidon (Netuno) e  da Paz. Destaque para o Museu Nacional de Paestum com a peças que foram encontradas no sítio arqueológico com destaque para a Tumba do Tuffatore (mergulhador) (Via Magna Grecia, 867.Paestum). Depois da visita a Paestum, o Educational Tour da Enit-Brasil-Alitalia visitou o Caseificio Barlotti, onde 400 cabeças de buffalo produzem queijo mozzarella, affumicati, leite para sorvete e consumo. O grupo foi recebido por Nunziante e Vincenzo Barlotti, a quarta geração da família. A Dott. ssa Linda Auricchio acompanhou o grupo e fez um relato sobre Paestum e o moderno Caseificio Barlotti que abre diariamente para almoço. (Via Torre de Paestum, 1. Capaccio Paestum. Salerno. Italia. www.barlotti.it)